יום ראשון, 19 באפריל 2015

מתכוני שבועות - מאפה גבינות ותרד בבצק פילו וקינוח עוגת גבינה אישי ללא אפיה

הפוסט פורסם לראשונה בתפוז ב-29/05/2014.
לפני כשבוע סיפרתי שקבלתי חבילה משוגעת של מוצרי תנובה לכבוד חג שבועות שמתקרב בצעדיי ענק, העלתי פוסט ראשון של מתכוני שבועות עם קיש דלעת, רוקפור ופקאן ולחם גבינות ריחני ועכשיו יעלו עוד שני מתכונים מומלצים בחום. 
נתחיל במאפה גבינות ותרד בבצק פילו לצד רוטב יוגורט


למאפה
חבילת בצק פילו
קילו תרד נקי ושטוף
1 פטה עזים
1 צפתית מעודנת
1 חמד 5%
גוש קשקבל
100 ג` חמאה מומסת
רבע כוס שמנת לבישול
גרידה מחצי לימון
פלפל שחור גרוס
שן שום כתושה
הכמות מתאימה לתבנית 24, ומומלץ לעשות שימוש בתבנית עוגה קפיצית.

הפלפלים ליופי בלבד 
לרוטב יוגורט העיזים
חצי מיכל גדול של יוגורט עיזים
נפוליאון שום שמיר 16%
חופן נענע קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן רוקט
חצי כפית דבש
קורט מלח
לרוטב: קוצצים את כל הירק, מערבבים עם שאר המרכיבים ויש רוטב מוכן וטעים במיוחד.
מנקים את התרד ומאדים עם מעט חמאה, לאחר שהוא מוכן והתקרר קוצצים אותו. בקערה נפרדת מערבבים את כל הרכיבים ומוסיפים את התרד הקצוץ.
ממיסים חמאה ומתחילים בהברשת התבנית בחמאה ממומסת, מעל החמאה מתחילים בהנחת עלי הפילו, בין עלה לעלה מברישים חמאה וממשיכים עד לכיסוי מלא של התבנית וקבלת שוליים רחבים.


מניחים כשליש מהתערובת ומכסים בעזרת עלי פילו, מברישים את החמאה וחוזרים על הפעולה כשלוש פעמים. בשלב האחרון אחרי שנגמר המילוי מניחים מעל עלה פילו, מברישים בחמאה ומקפלים מעל את שולי עלי הפילו איתם כיסינו את התבנית בהתחלה.


מעליהם מורחים עוד מהחמאה המומסת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בטורבו בערך לחצי שעה עד שהבצק משחים.


מנה יפיפיה וטעימה 
נסיים במשהו מתוק לסיום ארוחת החג, עוגה גבינה אישית ללא אפיה בשילוב קולי אפרסק.


קופסא של גבינת נפוליאון 16%
200 ג` אבקת סוכר
מיכל של 500 מ"ל שמנת מתוקה
100 ג` פתי בר
50 ג` חמאה
קופסת אפרסקים משומרים
מערבבים במיקסר את גבינת הנפוליאון ואבקת הסוכר עד לאיחוד המרכיבים, מוסיפים את מיכל השמנת המתוקה ומקציפים במהירות בינונית על לקבלת קצפת אחידה, חשוב לעקוב אחרי ההקצפה כדי שהקצפת לא תישבר. בקערה נפרדת מפוררים את הפתיבר, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים יחד.
בתחתית כוסות ההגשה מניחים כ-2 כפיות מפירורי הפתיבר, מעל מזלפים את הקצפת ומכניסים לקירור להתייצבות.


בנתיים מכינים את הקולי שמכיל אפרסקים משומרים טחונים בתוספת כרבע כוס המיצים כדי להוסיף מתיקות. לאחר התקררות מוסיפים מעל ככף וחצי מקולי האפרסקים והינה קינוח מהיר במיוחד.


תודה לאתי ואורן שאירחו אותי במטבחם ועשו חלק גדול מהעבודה כי אני הייתי אורחת 
חג שבועות שמח 
אודליה
זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא
מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים 

אין תגובות:

פרסום תגובה