מתכון לכנפיים מתוקות, דביקות וחרפרפות

הפוסט פורסם לראשונה בתפוז ב-21/10/2014.

לפני שבוע פרסם אדוארד מהבלוג דם אש ותמרות עשן פוסט בשם "כנפיים מתוקות, דביקות

 וחריפות – נשנוש עם מעוף" שממש עשה לי חשק לכנפיים אבל החריפות במתכון לא ממש התאימה לי. בהשראתו הכנתי רוטב דומה וקצת שונה 

מרכיבים ל-12 כנפיים (אין לי מושג מה המשקל, אני תמיד מזמינה 12 יח')

חצי כוס קטשופ

3/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק (הוא בכל מקרה חריף)

כף חומץ בלסמי

2 כפות סילאן

2 כפיות אבקת שום

כפית חרדל דיז'ון דבש – אין שום בעיה לעשות שימוש ברגיל

חצי כפית פפריקה מעושנת בחריפות מעודנת

רבע עד חצי כפית פלפל קייאן – אם אין אפשרי להוסיף רבע כפית צ'ילי

 מבחינת כמות – אם תרצו להקטין או להגדיל פשוט תעשו שימוש בכוס בגודל שונה.

מבחינת ניקוי ממליצה על קצב טוב שתאמרו לו להוריד את השפיץ מהכנפיים ולשרוף את הנוצות. כחלק מהניקוי אני שופכת עליהן מים רותחים שעוזרים להוציא מהם שומנים מיותרים.

מערבבים את כל החומרים לקבלת הרוטב ומכינים שקית או קערה אותה תוכלו לשים במקרר במהלך הלילה. אדי אומר שנדרשים מינימום של 6 שעות אבל לדעתי לילה הוא חובה.

אני הכנתי את הכנפיים בתנור טורבו במשך 25 דקות ולדעתי יצאו מושלמות, הטעם וריח הפפריקה המעושנת עושה את הכנפיים!

בפוסט אדוארד מדריך להכנה במחבת פסים ועל הגריל: "מחממים גריל או מנגל לחום בינוני (ספירה עד 3-4 שניות עם כף היד מעל לרשת). מחבת פסים תעשה את העבודה גם כן – פשוט תחממו טוב טוב ותברישו עם שמן (לא שמן זית). דרך נוספת – תנור. 180 מעלות חום, עדיף – צליה על רשת, אבל אם לא – על תבנית חד פעמית משומנת.

צליה על המנגל/גריל.מחבת פסים – 5-6 דקות מכל צד, הופכים 3 פעמים (כלומר, כל צד של הכנף רואה את האש פעמיים).

.אגב, השיטה של אדוארד להכנה על הגריל היא הכי נכונה ומונעת שריפה של הכנפיים

בתיאבון!

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים