רולדה מגולגלת שוקולד או וניל - קיטו ופליאו בקלות

עוגה שאני אוהבת מאז שאני ילדה ואספתי מתכון שלה עם השנים שהיה נראה לי שמוכר לכולם אבל באינסטגרם כל הזמן מבקשים ממני בפרטי אז החלטתי להעלות על הכתב 😊

לבצק

4 ביצים

2 כפות שטוחות קקאו (לגרסא ללא קקאו רדו לסוף הפוסט)

2 כפות ממתיק

למילוי

מיכל קצפת 38% ומעלה

קופסא של מסקרפונה 40% ללא תוספות

2-3 כפות ממתיק

כתבתי ממתיק כי לכל תזונה מתאים משהו אחר, לקיטו השתמשו באריטרותול או אליולוז. לפליאו ממליצה בחום על מייפל ולכל השאר סתם סוכר.

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצף יציב. 
בנפרד מערבבים את החלמונים עם הממתיק ו2 כפות הקקאו. 
מקפלים לתוך תערובת החלבונים את החלמונים ומשטחים על תבנית מרובעת או מלבנית. 
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 10 דקות.

מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות ומגלגלים לתוך נייר האפיה (לא לחכות יותר מידי כי אחרי קירור מלא העוגה לא תתגלגל) ומכניסים למקרר.

למילוי מקציפים יחד את הקצפת, מסקרפונה ו2 כפות ממתיק, טועמים קצת אחרי ההתחלה כדי לדעת אם רוצים עוד ממתיק ומקציפים לקצפת יציבה.

מוציאים את הגלילה, פורסים ומורחים את כל התערובת, מגלגלת חזרה ומחזירים למקרר עד לאכילה. בשלב הגלגול אפשר ורצוי לישר קצוות כדי לוודא שיצא מוצלח 😛

אפשר לקשט מעל בשברי אגוזים או גירודי שוקולד אבל לא חובה.

זה כל הסיפור 😊

גרסה ללא קקאו

באחת הקבוצות נשאלתי מה יעשה מי שלא אוכל קקאו ו/או רגיש.
אז החלטתי לעשות ניסוי בלי קקאו שגם מוריד את הערך הפחממתי משמעותית 
ההבדל ברכיבים הוא מאוד קטן ובכל זאת אני מעלה כאן את המתכון במלואו עם השינויים שגם מופיעים באפיה.

לבצק
4 ביצים
כפית תמצית וניל
2 כפות ממתיק

למילוי (אין הבדל)
מיכל קצפת 38% ומעלה
קופסא של מסקרפונה 40% ללא תוספות
2-3 כפות ממתיק

חמאה לשימון התבנית

כתבתי ממתיק כי לכל תזונה מתאים משהו אחר, לקיטו השתמשו באריטרותול או אליולוז. לפליאו ממליצה בחום על מייפל ולכל השאר סתם סוכר.

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצף יציב.
לחוד מערבבים (אבל לא יותר מידי) את החלמונים עם הממתיק ותמצית הוניל.
מקפלים לתוך תערובת החלבונים את החלמונים ומשטחים על נייר אפיה ששימנתם היטב עם חמאה בתבנית מרובעת או מלבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 5 דקות ולאחר מכן מורידים ל-150 מעלות לעוד 5 דקות.

מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות ומגלגלים לתוך נייר האפיה (לא לחכות יותר מידי כי אחרי קירור מלא העוגה לא תתגלגל) ומכניסים למקרר.

למילוי מקציפים יחד את הקצפת, מסקרפונה ו2 כפות ממתיק, טועמים קצת אחרי ההתחלה כדי לדעת אם רוצים עוד ממתיק ומקציפים לקצפת יציבה.

לאחר קירור ולפניי מילוי מורידים בעדינות את נייר האפיה.

מוציאים את הגלילה, פורסים ומורחים את כל התערובת, מגלגלת חזרה ומחזירים למקרר עד לאכילה. בשלב הגלגול אפשר לישר קצוות כדי לוודא שיצא מוצלח 

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגיות שוקולד לחות פליאו

כהרגלי עושה כל מיני ניסויים במטבח ולפעמים מגיעות הפתעות נחמדות. בעקרון אלו היו אמורות להיות עוגיות שונות לחלוטין ויצא משהו אפילו מוצלח ממה שתכננתי.

רכיבים לכ-20 עוגיות

עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו

עוגות כבר הכנתי בשפע ובמגוון טעמים, עוגיות היו חסרות לי כקינוח הקטן אחרי ארוחה. עם הניסויים הגעתי לכמה כישלונות עד שהגיעה ההצלחה  והינה מתכון קל וטעים במיוחד.

רכיבים:

כוס וחצי קמח שקדים

שליש פתיתי קוקוס

רבע כפית סודה לשתיה

רבע כפית מלח

שליש כוס שמן קוקוס מומס

רבע עד שליש כוס מייפל או דבש

כף וניל

50 עד 70 ג' שוקולד קצוץ 85% מוצקי קקאו

2 כפות קמח טפיוקה

מחממים תנור ל-180 מעלות ומתחילים בחיבור הרכיבים.

מערבבים יחד את כל המרכיבים היבשים, קמח שקדים, פתיתי קוקוס, סודה לשתיה, מלח וטפיוקה. הכי קל לחבר בניהם עם מטרפה.

מערבבים יחד את כל הרטובים, שמן קוקוס מומס, מייפל ווניל, גם כאן המטרפה מאוד מועילה :-)

מערבבים את הרכיבים היבשים והרטובים יחד, לי הכי נוח ליצור בור קטן ביבשים ולשפוך לתוכו את הרטובים ותוך כדי קיפול מקבלים מרקם אחיד.

לתוך התערובת מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומכניסים למקרר לכ-20 דקות. תשתדלו לא ליותר כי הבצק הופך קשה לעבודה עם התגבשות הקוקוס. במקרה ושכחתם לא קרה כלום, תמשיכו לעבד וחום הידיים ימיס את התערובת.

אזהרה! אל תטעמו את התערובת, לא תצליחו להפסיק :-)

דוגמא לעוגיות לפני ואחרי השיטוח

על תבנית אפיה מסדרים את העוגיות, כל עוגיה נוצרת מכפית גדושה של התערובת ואותה משטחים בעזרת הכפית או האצבעות. העוגיות לא מתפשטות והגודל הוא הגודל הסופי שייצא מהתנור. אל תעשו אותן דקות מידי כי הן פריכות ופשוט ישברו בקלות.

זמן אפיה הוא מאוד חשוב, הוא נע בין 10 ל-12 דקות וברגע שהן משחימות להוציא אותן, הגבול בין טעים ומגניב לשרוף הוא מאוד דק אז כדאי להשגיח.

מצד שמאל יש עוגיה שקצת נשרפה לי, זה היה חלק מניסויי הזמנים.

לא לאכול אותן חמות כי הן פשוט לא טעימות עדיין, אחרי התקררות הן מעולות!

העוגיות היו טובות גם אחרי חמישה ימים במיכל סגור, לא יצא שהם שרדו פיזית יותר אז מאמינה שהן יכולות להיות גם שבוע :-)

מבחינת כמות השוקולד והמייפל, לי אישית רבע רכוס מייפל מספיקה מבחינת מתיקות אבל ללא אנשי פליאו השליש עדיף ולגביי השוקולד זה עניין על העדפה.

המתכון פליאו כמובן, צמחוני, טבעוני ומתאים לחג המתקרב – כשר לפסח!

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים 

עוגת יום הולדת שוקולד שוקולד פליאו

זמן מה שאני רוצה להעלות את המתכון אבל לא מצליחה להביא את עצמי לשבת מול המחשב ולכתוב. לא מזמן העלתה איבי (חברה) הודעה לחיפוש מתכון לעוגת שוקולד פליאו ובמיוחד ליום הולדתה המתקרב לעוגת שוקולד מעולה! לקח לי כמה ניסיונות להגיע לשילוב הזה ולדעתי הוא באמת מוצלח.

עוגת הגבינה משלושת הרכיבים בגרסת הפליאו

עצם זה שעדכנתי את המתכון להתאמת פליאו אומר שכבר לא מדובר בשלושה מרכיבים אלא חמישה.

המתכון המקורי מגיע מבלוגרית יפנית חמודה שמלמדת הכנת מתכונים יפנים (כמובן). כל מה שעשיתי הוא התאמה ותרגום המתכון לעברית.

הערה קטנה, בסרטון היא משתמשת בתבנית הרבה יותר קטנה ולכן היא מקבלת עוגה כל כך גבוהה :-)

חטיפי שוקולד בסגנון באונטי וכמובן פליאו

כבר סיפרתי על העומס שגורם לי להימנע מכתיבה אבל רציתי להעלות משהו קטן לפני החג. מביאה מתכון שפעם נתקלתי בו בשף מלאישה והיה מיועד לפסח בלבד כי רק אז הייתי אוכלת קוקוס :-) עכשיו הוא פליאו ואני נהנית ממנו במיוחד.

חדש על המדף – עוגיות שיבולת שועל בציפוי שוקולד מבית פילסברי

כבר כמה שנים טובות שאני לא נתקלת במוצרים של פילסברי עם איש הבצק החמוד והשמנמן. פעם אפילו היתה לי בובה שלו שבלחיצה על הבטן הוא היה מצחקק, כנראה שזו אחת הסיבות שיש לי פינה חמה למוצרים שלהם :-) בכל מקרה הפעם רכשתי את מארז עוגיות שיבולת השועל בציפוי שוקולד חלב.

חדש על המדף - שוקולד השחר בשפופרת

הפוסט פורסם לראשונה בתפוז ב-12/03/2015.

מבחינתי שוקולד השחר הוא השוקולד המוצלח ביותר בקטגוריית הממרחים. אין פסח שלא תמצאו אצלי בבית את הגרסה החלבית ולרוב רק בפסח כי אני משתדלת שהוא לא יהיה בבית בשאר ימות השנה. בכל מקרה לאחרונה השיקה החברה את אותו השוקולד בשפופרת לשימוש נוח יותר.

התנסות בעוגיות פריכות עם הקמח והשוקולד החדשים של השופרסל

קבלתי להתנסות מס` מוצרים חדשים של השופרסל: קמח חיטה רב תכליתי, קמח חיטה לאפיית לחם מועשר וממרח קרם קקאו ואגוזים.

החלטתי שהדבר הכי נכון עבורי הוא הכנת בצק מהיר ולא שמרים כי אין לי כל כך סבלנות לחכות וכמובן לשלב שוקולד מכל הלב

חדש על המדף – יוגורט קרמי עם שוקולד של מולר

נתקלתי ביוגורט שלא יוכולתי לעצור בעצמי מלקנות, יוגורט muller Bianco בשילוב שוקולד עם 60% מוצקי קקאו.

כשראיתי את היוגורט ניסיתי לגלות האם מדובר ביוגורט חמצמץ (כמו שאני אוהבת) או זה שמגדירים במתיקות עדינה, לא ניתן למצוא את המידע הזה על האריזה.

מבחינה תזונתית, זה אחד מהיוגורטים היותר שמנים 5.7% שומן כשבגביע יש 8.6% שומן ומתוכם 5.3% שומן רווי ואפשר להבין את זה בגלל השוקולד סה"כ 216 קל` לגביע יוגורט של 150 ג' וזה לא קצת בכלל.

כן, מדובר ביוגורט במתיקות עדינה עם מרקם קרמי במיוחד שמשתלב מעולה על שבבי השוקולד שלא נגרסו גס או דק מידי, לדעתי היה שם את כמות השוקולד כדי להרגיע את החשק בשוקולד עם משהו יחסית בריא (היחסית חשוב, אל תשכחו את הערכים).

בנוסף, ראיתי על המדף יוגורט תפוזי בשילוב שוקולד, אישית אני לא סובלת את השילוב של תפוז שוקולד ככה שאין סיכוי שתתפסו אותי מתקרבת לטעם הזה.

היוגורט אינו מכיל חומרים משמרים או צבעי מאכל כמו כל סדרת ה- Bianco. אני קניתי את היוגורט במחיר של 4.90 בוא נאמר שזה לא בדיוק מחיר שווה לכל נפש.

אישית מאוד אהבתי את הטעם, אני לא מתכוונת לאכול את זה הרבה בגלל הערכים שנראים לי מוגזמים ליוגורט של הבוקר.

בתאבון

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

צ'יטוס Weetos במילוי בוטנים ושוקולד של עלית

מוצר חדש (כמעט) על המדף, חטיף אישי צ`יטוס ויטוס במילוי בוטנים. חטיף טעים במילוי חמאת בוטנים טעימה ובכמות מכובדת, מעולה לחובבי חמאת הבוטנים כמוני

מדובר בחטיף שמצויין עליו שהוא אפוי ללא טיגון ומכיל סיבים תזונתיים מה שנותן את התחושה הכללית שמדובר במוצר יחסית בריא.

כנראה שבריא זה יחסי כי יש לנו 145 קל` במנה פצפונת ששניה אחרי שנפתחת האריזה היא פשוט נעלמת. לשיקולכם אם הייתם רוצים להתמכר למוצר שאי אפשר לעצור באכילת אריזה אחת

אגב, שאלתי את נציגת עלית אם יהיו אריזות גדולות יותר ולא היה לה מושג

תראו תראו את חמאת הבוטנים :

לעומת זאת המקביל שלו במילוי שוקולד הוא סיפור שונה לחלוטין, אין לי מושג באיזה שוקולד השתמשו בו אבל יש לו טעם לוואי לא מוצלח במיוחד וטעם כללי לא משהו

אין לי כל כך מושג מה המחיר המומלץ אבל קניתי אותו במחירים שנעו בין 2.69 ועד 3.50 שקלים.

אם בא לכן משהו טעים בשילוב חמאת בוטנים אז זה המוצר בשבילכם

בתאבון

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

פסטיבל טעם כנרת השישי כבר כמעט כאן

בשישי האחרון הוזמנו מס` בלוגרים לסיור מקדים לפסטיבל בחלק מהמסעדות/חנויות שלוקחות חלק באירוע.

יצאנו לנו ב-8 בבוקר מרידינג בתל אביב כשהכיוון הוא הכנרת!

אחרי נסיעה של שעתיים וחצי לערך הגענו לאזור שמאוד אהוב עליי, לאגם היפיפיה שלנו שלצערי כרגע לא מלא במיוחד והנוף מסביבו בעיקר חום. שיגיע כבר הגשם שימלא את הכנרת ויהפוך א כל מה שמסביב לירוק, רק שיגיע!

אם כבר נתקענו בנתיים בלי גשם, שווה לעלות צפונה ולהינות מפסטיבל טעם הכנרת.

את הסיור הצפוני שלנו התחלנו במרינדו, מסעדת בשרים שמבססת את מוצריה על עדרי הבקר הגדלים ברמת הגולן וטליים שמגדלת מרינדו עצמה. החנות מבצעת משלוחים ברחבי הארץ ולאחרונה פתחה סניף חדש בכיכר המדינה.

פתחנו את הבוקר בארוחת בוקר נחמדה ומיוחדת ששילבה בתוכה חציל קלוי עם רטבים שונים מעליו, לחם הבית חמים וטעים והירקות החמוצים הטעימים ביותר שאכלתי, מקווה להשיג את המתכון הכל כך מוצלח שלהם. בהמשך יצאו אלינו קבבונים ונקניקיות של מרינדו שלווו ביין מרינדו כמובן

המשכנו בסדנת פויקה קצרה שהעבירה לנו שפית הבית של המסעדה ענת אוטולנגי, אסכם את הסדנא בדבריה של ענת, אפשר לשים מה שרוצים בפוייקה אין ממש חוקים. בדיוק סוג הבישול שאני אוהבת

מנת הפסטיבל במסעדה היא נתחי שוק טלה מוקפצים בתבלינים ובצל, מוגשים על לחם פרנה בליווי מטבל סילאן טחינה.

בנוסף, כחלק מהפסטיבל תתקיים ביום שישי ה-3 לדצמבר תחרות אליפות מלך הפויקה, כולם מוזמנים להגיע לצפות בתחרות ואלו שמעוניינים להשתתף בתחרות מוזמנים להרשם באתר מרינדו. לפי התמונות מהתחרות בשנה שעברה נראה שהיתה שם חגיגת פוייקה מטורפת

שבעים התגלגלנו לכיוון ההסעה והמשכנו לנקודה הבאה בסיור שלנו, הגענו למסעדת קצה הנחל, מסעדה בבעלות יהודית ערבית משותפת המתמחה במאכלים לבנוניים וארץ ישראליים מזרחים שורשיים.

הגענו אל שולחנות עמוסים בכל טוב, כמה סוגים של סלטים, צלחות מטוגנים, חומוסים, עוד ועוד מאכלים

המבחר

אל השולחן הגיעו ממנות המסעדה שכל כך רציתי להמשיך לאכול ופשוט לא הייתי מסוגלת כמו הצוואר הממולא בפריקי או המג`דרה המקורית עם הבורגול.

מנת הפסטיבל של המסעדה היא צוואר הכבש הממולא שהזכרתי מעלה, מנה שממש נמסה בפה, תענוג שמנוני וטעים

שוב שבענו ושוב המשכנו הלאה הפעם אל תמר בכפר, מרכז מבקרים וחנות למוצרי התמר, תבלינים ומעדנים.

פגשנו את השף איתמר דוידוב, הבעלים של חברת טרז פזוס, חברה שהוקמה במטרה להביא לישראל את רזי המטבח המקסיקני ומי אם לא הוא שיעביר לנו סדנת אוכל מקסיקני.

השף והנאצ`וס אהוביי

התחלנו בהסבר על המוצרים שהחברה מייצרת בארץ תוך שילוב מוצרים המגודלים בארץ. הסדנא התחילה בהכנת אחד המתבלים המוכרים בעולם, הגוואקמולה שהיה מעולה ופיקנטי בקטנה

המשכנו בהכנת כל מיני טורטיות במבחר מילויים בהם הגווקאמולה, ממרח שעועית שחורה, סלסות וירקות טריים שהיו טעימים.

אחרי כל ההסברים והטעימות התאהבתי בשני מוצרים, הנאצ`וס שהחלטתי שלא בריא שאקנה הביתה והחלפניו הכבוש שקניתי לי צנצנת הביתה וכבר חצי ממנה נעלמה. יש לי תחושה שאני אבקר בקרוב בחנות החברה בחולון

כחלק מהפסטיבל יעביר במקום השף איתמר דוידוב סדנאות מקסיקניות כמובן ובחינם

אחרי יום ארוך בו עמלנו קשות בטעימות ממבחר מטעמים הגיע זמן הקינוח, המשכנו אל גליתא חוות השוקולד בדגניה ב`.

במקום ניתן לקנות ממבחר מוצרי השוקולד של גליתא בהם פרלינים במבחר שמות וטעמים מיוחד ומהמארזים שהוכנו במקום.

אחרי סיור נחמד במקום המשכנו בשתי סדנאות מקוצרות, הראשונה להכנת פרלינים והשניה טראפלס. מדובר בסדנא שחייבים להגיע אליהם שבעים ולא רמות הסוכר שלכם יגיעו לשמיים, למעשה הגעתי שבעה ועדיין טעמתי מכל הבא ליד

ימבה שוקולד

הסדנאות

המוצרים המוגמרים והטעימים

כחלק מהפסטיבל תתקיים במקום סדנת שוקולד למבוגרים שתמשך 3 שעות בעלות של 120 ש"ח כשבסיומה כל משתתף לוקח איתו את מעשה ידיו והתוצאות למרות שיוצאות לפעמים קצת עקומות מאוד טעימות.

עוד פרטים על מגוון רחב במיוחד של פעילויות שיתקיימו בימי הפסטיבל שמתחיל ביום שישי הקרוב (כבר כמעט כאן) ה-2 לחודש ויימשכו עד ל-11 לחודש תוכלו למצוא באתר האירועhttp://www.kinneret.info

לא נשכח את קבוצת הפייסבוק של האירוע שמחלקת כל יום פרסים, ומקיימת הגרלות ללילות אירוח בצימרים, תחרויות מתכונים ועוד ww.facebook.com/taam.kinneret

שווה להכנס ולעשות לייק

חג חנוכה שמח ומהנה בפסטיבל

שלאחריו יגיעו גשמי הברכה

אודליה