יום ראשון, 11 ביולי 2010

ענבלים א-לה-קארט

בתחילת השנה יצא לי במקרה להכיר במקרה את ענבלים ומאז הפכתי ללקוחה קבועה בימי שישי כשאין חשק להכין שום דבר. פשוט קופצים למקום וחוזרים עם השקט הנפשי שלא צריך לבשל כלום לסופ"ש :-)

לפני כשבוע טעמתי את הצ`ילי קון-קרנה וכל כך אהבתי אותו שביקשתי מאילן (השף והבעלים) מתכון, כתשובה הוזמנתי לשבוע לאחר מכן להכין יחד איתו את הצ`ילי והבטחה שבשבוע הבא מצפה לי הפתעה.

הגעתי וגיליתי שהמקום שינה לחלוטין את פניו, המקום עוצב מחדש, התווספו תמונות וספרים כתפאורה למסעדה.



עד היום נפתחה ענבלים ב-7 בבוקר ושימשה כמסעדת פועלים, כשבימי שישי המקום תפקד כמעדנית אוכל מוכן והחל מהיום מסעדת הפועלים עובדת עד השעה 4 אחה"צ ולאחריה הופכת למסעדת א-לה-קארט לכל דבר.

את הצ`ילי קון-קרנה לא יצא לי להכין עם אילן אבל ראיתי אותו מכין טורטיות עוף פיקנטיות שקניתי שבוע קודם לכן והיו טעימות.


גם ראיתי את הכנת צלע הבקר בתנור שטעמתי ויצאה מעדן


עם כיוון השעון, סגירה במחבת, מריחת התבלינים, יציאה וחיתוך

קצת רקע

השף אילן מרשנד הבעלים של ענבלים עובד בתחום המזון משנת 71 כשהתחיל ללמוד בתדמור קורס ניהול בתי מלון, בהמשך למד קורס ניהול של 4 שנים בהולידיי אין סוויס קוטג` - לונדון ומאז עובד שנים בתחום הקייטרינג על ענפיו.

לכבוד פתיחת מסעדת א-לה-קארט מצטרף אל אילן השף מורדי שוקר (28) שלמרות גילו הצעיר נמצא בתחום האוכל משנת 97 כשבלימודיו התיכוניים למד במגמת אומנויות הבישול. במהלך השנים עבד במלון שרתון מוריה ת"א תחת השף מנפרד, השף אבי כחל ממנו למד עיצוב גרנדיוזי לאירועים ומזנונים. השף גולן ישראלי וסגנו השף גיל בלחסן שנתנו לו את הבמה לנהל מטבח קר בגיל 23. ובנוסף, עבד תחת השף שלום קדוש בערבי סוכנים וממנו למד רבות.


שף אילן מרשנד ושף מורדי שוקר

לכבוד מסעדת הא-לה-קארט נבנה תפריט חדש עם מחירים הגיוניים (לדעתי)


לאכול מהתפריט החדש עוד לא יצא לי, כשעל מאכלי השבת אני ממליצה מזה כמה זמן ואם הם אינדיקציה אז יהיה טעים

מצאתי את החסרון היחיד לעזיבה של נתניה, המעדניה כבר לא תהיה כל כך קרובה ונגישה לי.

שיהיה להם בהצלחה

אודליה

ענבלים – רח` הבונים 3 א.ת. פולג, נתניה. טל: 09-8858145

גילוי נאות: חוץ מאשר טעימה מצלע הבקר הטעימה לא קבלתי שום תשלום שהוא.

תמונות נוספות שצילמתי מההכנות, המקום והמעדניה תוכלו למצוא כאן

אין תגובות:

פרסום תגובה