פנינת סושי מפתיעה – סושי רול

את דרכי לעבודה אני עושה דרך רמת גן ובכל יום יש פקקון בגלל רמזור קצר שגורם לי לעמוד באחד מהצמתים לארוך רחוב הרא"ה. באחד הימים יצא לי להסתכל על הסביבה וגיליתי חנות קטנה עם חלון אדום שעליו נכתב סושי-רול כשר למהדרין.

המקום נמצא במרחק דקה מאחת הדירות שהתגוררתי בהן במהלך השנים כשמבחר האוכל מסביב הסתכם בסביח, שיפודים ופיצה, חשבתי לעצמי שאם בזמנו היה במקום סושי רוב הסיכויים שהייתי מתנחלת שם בכל מקרה חשבתי לעצמי כמה יכול להיות טוב סושי בכשרות ובמיקום שכזה.

בכל פעם שעברתי במקום לא מצאתי חניה וויתרתי על ביקור עד שבאחת הימים עברתי ומצאתי חניה בצמוד למסעדה. הגעתי, הזמנתי ומאז יוצא לי לבקר אחת לשבוע ואם מצאתי חניה אפילו יותר

מדובר במקום קטן עם שולחן אחד שרוב העבודה שלו מבוססת על שירות משלוחים וטייק אווי. הבעלים והשף הוא אלחנן, איש נחמד, נעים שמוכן היה לענות לכל השאלות שלי בסבלנות רבה

חלק מרעיון המקום הוא סושי בהרכבה עצמית, לדוגמא פוטומאקי שמתואר כ-רול סושי עבה ב-3 מילויים עטוף באצה, מחולק ל-8 יח`. בין במילויים ניתן למצוא מבחר דגים טריים ומעושנים, מבחר ירקות החל ממלפפון עד לאספרגוס ופטריות שיטאקי, ודברים חריגים יותר כמו זיתי טאסוס

לדעתי יצא לי לבקר במקום לפחות 10 פעמים ואת האמת אני נצמדת למה שאני אוהבת מבחינת ההזמנה שלי, אכתוב על שלוש המנות שבחרתי ואכלתי כמה פעמים.

אצייין שמאוד אהבתי את הסטיקי רייס שלא השתנה בכל הביקורים שלי והיתה לו חמיצות מעולה לדעתי.

המנות: אינסייד אאוט סלמון אבוקדו (26), כל ההכנה מבוצעת מול העיניים ואי אפשר לפספס את טריות הסלמון והאבוקדו שנחתכים מול עיניך.

אינסייד אאוט סלמון סקין אבוקדו (26), כאן ההכנה של הסלמון סקין שונה מכל מה שניסיתי על היום. ברגע ההזמנה נלקח הסלמון הטרי מועבר לבלילה ולטיגון. הסלמון מקורר קלות ונכנס לרול שגם בו אי אפשר לפספס את הטריות.

סנדביץ סלמון, אבוקדו ועירית (36), זו גם הפעם הראשונה שראיתי את הכנת הסנדביץ ואין סיכוי שאנסה בעצמי :-) כמו קודם האורז היה לטעמי, האבוקדו והדג טריים, בקיצור טעים לי

לפי כל מה שקראתם מאוד קל להבין שאהבתי את המקום, ואני ממליצה לקפוץ לביקור קצר.

לפעמים צריך לומר (לעיתים מאוד מאוד רחוקות) מזל שיש פקקים

בביקור האחרון שלי (בחמישי) אלחנן סיפר לי שבשבוע הבא מתחילים בשיפוץ להגדלת שטח המסעדה ומס` השולחנות, אז ממליצה להרים טלפון (הוא הבטיח להיות זמין בכל מצב) ולבדוק שהמקום לא במקרה נסגר לימיי השיפוץ.

בתיאבון

אודליה

סושי-רול, כשר למהדרין

רח` הרוא"ה 118, רמת גן

שעות פתיחה: א`-ד` 12:00-23:00, ה` 12:00-24:00 ומוצאי שבת בהתאם ליציאת שבת

טלפון: 03-5700805

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

צ'רלי צ'קפוינט, כשמזרח ומערב נפגשים

גילויי נאות – הייתי אורחת המסעדה

קבלתי הזמנה במייל לארוחת בלוגרים למסעדה אסייתית מערבית ביהוד, מה לי וליהוד? אני זו שכל הזמן מאבדת את הדרך ביהוד נכנסתי לאתר כדי לגלות סיפור רקע מעניין במיוחד שגרם לי לאשר את ההזמנה.

בעלת המסעדה מיכל אדלסבורג פגשה בברלין את השף ויטלי בסמיכות לצ`רלי צ`קפוינט ולאחר הפגישה הם החליטו על פתיחת מסעדה. מיכל החליטה שהיא מתרחקת מתל אביב הסואנת ורוצה פינה נחמדה בפריפריה ולכן הגענו ליהוד :-) המסעדה ממוקמת בצמוד למלון אויה כשלא הייתי מודעת בכלל שיש מלון ביהוד. מקום המפגש המיוחד שחיבר בין בעלת המסעדה והשף הוא גם שם המסעדה צ`רלי.

את הערב התחלנו במנות פתיחה וסושי

סלט כאוס (22) כרוב אדום ולבן, כרובית, נבטים גזר, אגוזים, בצל ירוק בוינגרט שומשום. כל הרכיבים הרגישו טריים אבל הסלט היה תפל ורוטב הוינגרט בכלל לא עבד, תוספת קטנה של מלח וויתור על השומשום ויש שם סלט מעולה.

כרובית בשומשום ופנקו (22), מוקפצת בצ`ילי חמוץ מתוק. הכרובית עשויה בדיוק ופאנקו קריספי, מנה מעולה ומומלצת בחום.

שרימפס טמפורה (31) שרימפס טמפורה, אבוקדו ומלפפון. המנה הטובה מבין הסושי, הכל הרגיש טרי וטעים.

ספייסי טונה (28) טונה,ספייסי מיונז, אבוקדו ומלפפון בציפוי שבבי פאנקו. מנה נחמדה כשערבוב הטונה עם המיונז יצר תערובת שהיתה מוזרה לי.

וולקנו רול (40) סלמון, אבוקדו, בטטה בטמפורה, קנפיו במעטפת סלמון צרוב בטריאקי ושבבי בצל ירוק. המעטפת הפריעה לי והרבה את הטעם של המנה, ברגע שהורדתי את המעטפת הורגש שיפור משמעותי בטעם. חוץ מזה שהאורז הרגיש לי כאילו חסר בו קצת חומץ אבל יכול להיות שזו אני.

עברנו לעיקריות ופתחנו במנות הווק איטריות

פאד תאי עוף (44) אטריות אורז מוקפצות עם ביצה, גזר וכרוב לבן ומעוטר בבוטנים כתושים. הטעם הכללי היה בסדר רק שאיטריות האורז הרגישו לי סוג של גומי.

אודון עוף (55) איטריות אודון מוקפצות עם נתחי עוף, כרוב, פטריות ועלי מנגולד ברוטב טריאקי וחלב קוקוס. המוצלח מבין מנות האיטריות ועדין לא היה ברור לי למה האיטריות לא בושלו לעוד כמה דקות והיו אל דנטה.

הוט נודלס (49) איטריות ביצים מוקפצות עם נתחי בקר, נתחי עוף, בצל סגול, גזר ברוטב קארי אדום, צ`ילי חריף וחלב קוקוס. אין לי מושג לאן נעלמו טעמי הקארי או חלב הקוקוס כי המנה הזכירה ודיי הרגישה כמו הפסטה הפשוטה והשמנונית שהוכנה עם רסק עגבניות בילדותנו.

מנות עיקריות בשילוב אורז

פרגית בחלב קוקוס וקארי (54) נתחי פרגית בגלייז קוקוס וקארי עם דלעת, שעועית ירוקה וכוסברה על אורז מאודה מוגש עם בוטנים כתושים. כמות מכובדת של פרגיות עסיסיות ברוטב מוצלח שהשתלב מעולה עם האורז שהיה ניטרלי.

צ`אזה בקר וחציל (56) נתחי בקר מוקפצים עם חציל בצל ירוק, סוכר דקלים עם אורז מאודה. מנה טעימה אבל מתוקה מידי לטעמי, הורדה קטנה במתיקות תהפוך את המנה למושלמת.

קינוחים

מרקיז שוקולד (34) עם רוטב וניל ובננות מקורמלות. אני לא מחובבי השוקולד וכמו רוב קינוחי השוקולד הוא היה שוקולדי מידי בשבילי :-) חברי לשולחן אהבו!

טירמיסו (30) מוס שוקולד, מסקרופונה בשילוב ליקר קפה, אספרסו ויין. אחד מהטוויסטים הגרועים ביותר שנתקלתי בהם לטירמיסו! משהו בשילוב המרכיבים הפך את המנה לחמוצה.

קרם ברולה (28) עם פירות השנה. קרם ברולה כמו שקרם ברולה צריך להיות, מעולה!

כל הארוחה הרגישה לי ליד, לא בדיוק, כששינויים קטנים במרכיבים להוספה או הורדה היו יכולים לשנות את כל הארוחה. גם שינוי קל בהגשה בכלי ההגשה יכול להועיל, לדוגמא צלחות המנות העיקריות, מדובר במנות מכובדות מאוד שפשוט נעלמות בצלחות האובליות, הם אולי נוחות יותר לסידור על השולחן אבל בכלל לא מחמיאות לאוכל.

השירות היה מקסים לצערי האוכל פחות, מקווה שהם ישתפרו.

תודה על האירוח וקבלת הפנים הנעימה

בתיאבון

אודליה

צ`רלי, דרך החורש 4 מלון אויה, יהוד

טל' – 057-9439964

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

ארוחת טעימות בסושיה

גילוי נאות - הייתי אורחת המסעדה

סושי - מאכל יפני המורכב מאורז בחומץ המשולב עם מרכיבים שונים כגון דג נא או מעושן, אצות מאכל וירקות.

אני מחובבי הסושי ותמיד מחפשת באיזור מגוריי סושיה נחמדה במחיר הגיוני והכי חשוב טריה וטעימה. לפני כשנתיים כשגרתי באיזורה הצפוני של תל אביב מצאתי לי סושיה קטנה ונחמדה במיקדו סנטר שבזמנו רק נפתחה ואפילו לא התחילה לעשות משלוחים. כשהיה מתחשק לי סושי לא הייתי מתעצלת, עולה על מדיי ב` ונוסעת לקחת לי מנה או שתיים הביתה.

לפני כשבועיים קבלתי הזמנה לארוחת טעימות ב"סושיה" ומכיוון שלכל המסעדות לממכר סושי אני קוראת סושיה לא קישרתי באותו הרגע שבעצם מדובר בסניף נוסף לסושיה ההיא שלי מצפון תל אביב

אני וחברה הגענו להרצליה פיתוח ואת פנינו קבלו בחיוך אסף מנכ"ל החברה, אורן סמנכ"ל התפעול ובנות יחסי הציבור. לכבודנו (קבוצה לא קטנה) חיברו כ-10 שולחנות כדי שנשב כולנו יחדיו. ברגע שאורגן השולחן החלו להזרים לשולחן קעריות אדממה (פולי סויה בתרמילים) ויין שזיפים שמשותפיי לשולחן הבנתי שמאוד טעים.

כמה רגעים לאחר מכן החלו לזרום המנות לשולחן

כדורי סושי (18) שלושה כדורי אורז סושי עם אושינקו (צנון יפני) וקמפיו (דלעת יפנית) עטופים בדג נא, טונה, סלמון ודניס או בס שמוגשים על רוטב שמנת וטחינה. הדניס היה מעולה, טונה אני לא כל כך אוהבת וגם כאן לא התלהבתי ואת הסלמון האהוב עלי לא יצא לי לטעום.

טטאקי טונה צרובה (25) מנה מכובדת של טונה אדומה שמוגשת עם רוטב צ`ילי. הטונה היתה צרובה בצורה מעולה והורגש עד כמה שהיא טריה, השילוב עם הרוטב רק מוסיף.

עכשיו נעבור אל ה..., טוב נו לא נעבור פשוט נמשיך עם הסושי, הגיעה לשולחן צלחת גדושה בשתי מנות שונות.

צלופח מעופף – אינסייד אאוט במילוי צלופח קריספי, זו הפעם הראשונה שאני טועמת צלופח. הטעם הזכיר מאוד את הסלמון סקין, מעכשיו בטוח שאתנסה יותר בצלופח.

ריינבאו דגים - אינסייד אאוט בציפוי סלמון, טונה ודניס, במילוי אבוקדו גזר ומלפפון. מנה יפיפיה וטעימה, אפילו הטונה עבר בהצלחה

שיפודי שרימפס – שני שיפודי שרימפס (2 יח` לשיפוד), פלפל אדום ושורש בצל ירוק בשילוב טריאקי. לא אהבתי את השיפודים, היה להם טעם מעושן מידי בשבילי.

סלמון מעופף (26) – או בשמו השני כריך שמנת וסלמון (המצאה שלי), מדובר באינסייד אאוט במילוי אספרגוס קריספי, גבינת שמנת וטמאגו, בציפוי פרוסת סלמון. מנה מעולה! והאהובה עליי מבין מנות הסושי לערב זה

ומנה אחרונה להערב ממטבח הסושי, סנדביץ סלמון – סנדביץ בציפוי טמפורה קריספית ובמילוי מכובד מאוד של אבוקדו וסלמון שני מוצרים שאהובים עלי במיוחד והשילוב בניהם מעולה.

כשכבר היינו בטוחים שסיימנו להערב החלו לצאת מנות חדשות מהמטבח.

המנה הירוקה (35) איטריות ביצים ברוטב של חלב קוקוס וטחינה עם נתחי חזה עוף, ברוקולי, כרוב ובצל ירוק. שילוב מאוד מעניין טעים של הקוקוס והטחינה, הברוקולי היה בדיוק ברמת ההכנה שהשאירה אותו ברמת הקריספיות הנכונה והעוף שהיה רך וטעים. לדעתי המנה המוצלחת ביותר מבין המנות שעוד יוגשו.

חזה עוף בפאנקו – או בשמו השני שניצל שמוגש על מצע אורז עם פטריות שיטאקי, גזר ושעועית ירוקה. לדעתי מדובר בשניצל עסיסי וטעים ואם הצטרפת לארוחה במסעדה כשאתם לא מחובבי המנות האסייתיות זו בדיוק המנה בשבילכם.

המנה האדומה (39) נתחי חזה עוף בקארי אדום, מוקפצים ומוגשים על אורז לבן. מדובר במנה פיקנטית ומאוד מודגשת של קארי. מעולה לחובבי הטעם כשאני לא אחת מהם, משותפי לשלוחן נרשמה התלהבות מהמנה וצער שנגמר המקום בקיבה

חזה עוף ברוטב שום וסויה (42) על מצע אורז שיטאקי (ראו מעלה) מנה עסיסית וטעימה כשהשילוב בין השום והסויה עושה לחזה העוף רק טוב.

מנות חזה העוף והנודלס מגיעות בשילוב סלט קולסלאו אסייתי שמורכב מכרוב, גזר, בצל ירוק ומעל מפוזרים בוטנים גרוסים, הסלט קראנצי, חמצמץ וטעים.

בשלב הזה כבר כמעט ולא יכולנו לנשום מרוב טעימות, רק שחייבים לספק את הרצון לקינוח. לשולחן הוגשה עוגת שוקולד חמה (11) עם רוטב פירות יער, מדובר במנה מאוד שוקולדית מה שאומר שאני והיא לא מסתדרות, אוהבת שוקולד אבל במידה לחובבי השוקולד מדובר בפצצת שוקולד בשילוב רוטב מוצלח.

הציון שלי 4 מתוך 5

אני היית ואשאר לקוחה קבועה של הסושיה, אולי אגוון ואקח ממנות הנודלס, בעצם לא, אין יותר טוב ממנת אינסייט אאוט או כמה פרוסות דג נא :-)

בתיאבון :-)

אודליה

*תודה למארחים שלנו במקום

*תודה מיוחדת לרני מנהל סניף הרצליה שסבל את כל השאלות שלי

*לחלק מהמנות לא צורפו מחירים כי שכחתי לכתוב אותם, סורי

הסושיה 9969* http://www.hasushia.com/

ארוחת טעימות בסוהו ראשון לציון

ביום ראשון האחרון לקחתי חלק בארוחת טעימות של בלוגרים במסעדת SOHO בראשון לציון.

הגעתי בשעה 8 בערב למסעדה נעימה באיזור התעשיה של ראשון, בעיצוב חלק וחדשני ועם מוזיקת רקע נחמדה שהווליום שלה עלה וירד במהלך הערב. במהלך ההמתנה לפתיחת הארוחה הרחתי ריח מעיק של סיגריות (לי הוא מאוד מפריע), ראיתי אנשים מעשנים ושאלתי את המלצרית שלנו לגביי העישון. הוסבר לי שבחלק הפנימי העישון מותר (כנראה שלראשון לציון חוק העישון לא הגיע), החלק הפנימי הגדול הרחב והממוזג ואילו בחלק החיצוני הקטן יותר העישון אסור, לא ממש הגיוני בעיני.

במנות הראשונות קיבלנו את

סלט הנבטים האינדונזי - יקיטורי עוף במרינדת קארי על מצע נבטים, נבטי חמניה, ג'ינג'ר כבוש, פטריות יער, צנונית ועגבניות שרי. ברוטב רימונים, למון גראס, צ'ילי, ג'ינג'ר ושמן שומשום (59).

לקחתי חתיכת אחד משיפוד העוף והיה בו סחוס, חוץ מזה הטעם היה מוצלח, לעומת זאת מצע הירקות היה חריף לי מידי בשילוב הצ'ילי והג'ינג'ר שהיה מודגש מאוד.

סביצ'ה בורגול - סביצ'ה בס על מצע בורגול בשילוב עגבניות, עגבניות מיובשות, כוסברה, פטרוזיליה ומעט צ'ילי חריף. ברוטב עגבניות צלויות בחומץ בלסמי ושמן זית (52).

המנה שמתחילה בשם סביצ'ה הייתי מצפה להרבה יותר בס, כמות הדג מעל הבורגול מזערית והרגשתי שהיה חסר בה משהו, לדעתי טיפה חמיצות היתה תורמת רבות. שילוב הבורגול הירקות והרוטב היה טעים וברמת חריפות מוצלחת.

סשימי סלמון - סלמון צרוב ברוטב וואסבי וינגרט ומעל צ'ימצ'ורי מיונז, קוויאר סלמון ובצל ירוק (59).

לדעתי רוטב הצ'ימצ'ורי היה מעולה, ניתן היה להרגיש את טריות הקוויאר בהתפצפצות הביצים בפה ושילוב הטעים היה מוצלח, לעומת זאת טעם הדג נעלם ולא ממש הרגשתי שאני אוכלת סלמון.

טוקיו פיצה - סשימי טונה פרוס דק, עגבניה, אבוקדו, בצל סגול ונבטי חמניה על מצע של בצק פריך ברוטב צילי מתוק חריף ומיונז (59).

את הצ'ילי המתוק חריף לא הרגשתי, לעומת זאת מישהו השתולל שם עם נגיעות הטבסקו על המנה ולרגע השתעלתי. חוץ מהפרט הקטן הזה זו היתה המנה האהובה עלי, שילוב של טורטיה קריספית, דג טרי, ירק מתאים ותיבול מוצלח (חוץ מהנ"ל) קנה אותי.

ספייסי טוביקו - אין לי את הפירוט המדויק או המחיר של הסושי כי הוא פשוט לא מופיע בתפריט, אז אשתדל לתאר במדויק. סושי במילוי מלפפון קראנצ'י , מצופה בביצי דג מעוף ומעליו טונה קצוצה וסושי מצופה בשומשום קלוי ומעליו סלמון קצוץ. שניהם היו טעימים בשילוב חריפות מעודנת, אבל אחרי סושי הסלמון נשאר בפה קצת טעם שומשום שרוף. שאלתי את שכנתי והיא דווקא אהבה את הטעם שנשאר ככה שזה עדין של העדפה.

ועכשיו הגענו למנות העיקריות

פילה בורי ג'מבו - ברוטב אגדשי ופטריות ומוגש על מצע של פיטריות (119).

הפילה הגיע במעטפת קריספית וטעימה אבל הוא בושל קצת יותר מידי והפירה עם הפטריות היה יותר מידיי מלוח אפילו לחובבת מלח שכמותי.

יקיטורי פילה בקר - משרה בסויה ופלפל סצ'ואן. מוגש על מצע אורז מוקפץ עם פטריות שיטקה ברוקולי וצ'ילי (110).

המשרה נתן לבשר טעם מתקתק ומאוד טעים רק חבל שהבשר היה וול וולדאן, כמה דקות טובות פחות והבשר היה מושלם. האורז היה בשילוב לא מוצלח של חריף ותפל והחתיכת ברוקולי שטעמתי לא ממש היתה קריספית כיאה למוקפץ אלא נפולה ומושי.

הגענו לחלק הקינוחים, שלושה במספר

וופל בלגי מוגש עם גלידת וניל, ממרח ריבת חלב, ממרח אגוזי לוז ופיסטוקים (37). הוופל היה נאפה בדיוק ברמה המתאימה והגלידה המצורפת היתה מוצלחת, לחובבי הוופל מומלץ.

פירות יער בשמנת - מסקרפונה מעל לאיטריות קדאיף (39). המנה הפחות מוצלחת מבין הקינוחים, האטריות היו טריות ופריכות, לטעמי למסקרפונה היה מעין שילוב טעם של מרגרינה ושמנת ופירות היער והרוטב היו חמוצים מידיי.

פרמידת קרם ברולה ברוטב בננות וקרמל חם (37). הרוטב החם עושה רק טוב לבננות ולקרם ברולה שהיה מנוקד בנקודות קטנות של וניל. מעל היתה שכבת סוכר טעימה ופריכה.

פרמידת קרם עוגיות - עוגיות פצפוצי אורז קרמל ושוקולד וביניהם גלידת קרם ועגיות (39). לדעתי היתה גולת הכותרת, העוגיות היו שוקולדיות במידה הנכונה והמוצלחת ביותר בשילוב עם גלידת העוגיות היה טעים!

רציתי לציין שכל המנות שראינו היו מנות גדולות וישביעו כל סועד ואפילו שניים במחיר שבהחלט שווה את גודל המנה.

במהלך הערב ניגש אלנו מומחה הבירות והקוקטיילים של המקום והסביר על כל הבירות החדשות והקוקטלים שהגיעו למקום, אני לא שותה ככה שלא אוכל לספר על הטעמים אבל נראה שהאנשים מסביבי נהנים מהם.

כמה תודות

לעופרי המלצרית המקסימה שלנו שהקשיבה לכל הבקשות שלנו.

לעכבר קפה שארגנו את הערב.

לסוהו שאירחו את כולנו.

ותודה לששת שכל התמונות המצורפות צולמו על ידו.

אשמח לשמוע את דעתכם על המקום ו/או אם טעמתם ואהבתם יותר או פחות.

בתיאבון

אודליה

הפוסט המקורי פורסם 16/09/09 http://cafe.themarker.com/review/1226002/